патока
101МАВРИКИЙ (Mauritius) — Республика Маврикий, государство на о. Маврикий и мелких островах в западной части Индийского ок. 2045 км². население св. 1,1 млн. человек (1993); индопакистанцы, маврикийцы креолы и др. Городское население 41% (1991). Официальный язык… …
102бекмес — вареная патока из арбузов, груш и яблок, которую пьют с водой , южн. (Даль), донск. (Миртов). Из тур. bäkmäz, päkmäz густо сваренный виноградный сок перс. происхождения; см. Младенов 420, Радлов 4, 1220, 1580 …
103нардек — вареная арбузная патока , сарат. (Даль). Из тур. nardäŋk сироп из гранатового сока (Радлов 3, 651) …
104сироп — род. п. а, также сыроп, суроп. Судя по ударению на окончании, через франц. sirop патока из ит. sirорро от араб. šarâb напиток (Литтман 85; Гамильшег, ЕW 803; Клюге Гётце 565) …
105Дезин, Вилим Петрович фон — адмирал, родился 1740 г., умер 30 декабря 1826 г. В 1754 г. поступил в Морской кадетский корпус, в 1757 г. произведен в гардемарины и плавал (1754 1758 гг.) ежегодно из Кронштадта в Архангельск и обратно; 1758 произведен в мичманы и плавал на… …
106Татищев, Иван Иванович — писатель, родился в 1743 г. в Малороссии, где отец его, Иван Петрович, был священником (позже придворный священник); обучался в Кенигсберге. По возвращении оттуда в 1764 г. был определен на службу в коллегию иностранных дел и отправлен в… …
107Восточные сладости — кондитерские изделия, содержащие наряду с обычным сырьём (сахар, патока, мука, жиры и т.д.) добавки и пряности (крахмал, мак, орех, миндаль и т.п.) в сочетаниях, не свойственных обычным кондитерским изделиям. В. с. наиболее распространены …
108Гидролизная промышленность — объединяет производства, основанные на химической переработке растительных материалов путём каталитического превращения полисахаридов в моносахариды. Вырабатывает из непищевого растительного сырья отходов лесозаготовок, лесопиления и… …
109Ликёро-водочные изделия — спиртные напитки, в состав которых входят ароматические и вкусовые вещества, этиловый спирт, сахар, кислоты, эфирные масла, иногда крахмальная патока. По содержанию спирта и сахара в Л. в. и. различают ликёры, наливки, настойки.… …
110Мармелад — (франц. marmelade, от португ. marmelada мармелад из айвы от marmelo айва) кондитерское изделие желеобразной консистенции. Различают М. фруктово ягодный и желейный. Фруктово ягодный М. приготовляется увариванием фруктово ягодного пюре… …
